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法國嘉禧酒莊 2014家和特釀紅酒

   
法國嘉禧酒莊種植梅洛和赤霞珠葡萄超過30年歷史,這種紅酒會混合兩種不同的葡萄 – 60%梅洛和40%赤霞珠,這兩種葡萄生長於貝傑拉克因此顏色會較為深色而且味道亦較濃郁,它們混合起來能散發出強烈的豐富果香和不同的單寧層次。

一般而言,紅酒經常被認為最佳配搭的食物為紅肉和黑肉,而且不同種類的提子能帶出不同層次的味道和質感。以貝傑拉克紅酒來說,它的最佳配搭是火雞和烤雞配襯含高百分比的梅洛紅酒。當這種紅酒同時混入厚度較為中等豐富的赤霞珠葡萄時,它能配搭很多不同種類食物甚至一些帶有酸性食物亦不會減少單寧層次。

總括來說,這種紅酒極佳配搭以下食品:
肉類:烤雞或火雞配以小紅莓醬汁、黑毛豬或牛肉以燒或燉的方式烹煮、鵝肝,鴨和烤羊排
芝士類:重口味芝士包括山羊芝士、藍芝士、羊奶芝士、卡芒貝爾芝士和兩年制車打芝士
香草和香料類:迷迭香、芫荽、黑胡椒、百里香和鼠尾草
蔬菜類:朝鮮薊、波特貝拉菇、蕃茄(車厘茄(小蕃茄)、聖女果)、韮菜

建議菜式:
慢煮迷迭香春燒雞配藜麥油封鴨配巴薩醋汁
油封鴨配巴薩醋汁

百里香和迷迭香黑毛豬

美國高等級肉眼配黑胡椒汁